Cá lóc hấp bầu

Cá lóc hấp bầu món ăn thường được người Nam bộ ưa chuộng bởi đây là món ăn đơn giản, không cầu kỳ, có thể làm bất cứ lúc nào. Bởi lẽ miền Tây là vùng sông nước chỉ cần quăng miệng chài, hái trái bầu trong vườn là đã có món ngon đúng điệu ăn là ghiền rồi.

Đây là món ăn thường xuất hiện trên các mâm nhậu của những người miền Tây, cái nong nóng của cá cộng với vị ngọt tự nhiên của bầu khiến món ăn tỏa hương thơm ngát. Để có thể làm món ăn này chủ yếu lưu ý về cá và bầu vừa ăn là sẽ cho ra thành phẩm ngon.

Cá lóc hấp bầu là món ăn được chế biến khá đơn giản với cá lóc và bầu, khi thực hiện món này, người ta thường chọn những quả bầu vừa ăn, không quá già. Bầu được làm sạch, khoét bỏ ruột. Cá lóc lựa chọn loại cá béo, làm sạch, ướp với một ít gừng và rượu để khử mùi tanh của cá. Dùng dao khứa những đường chéo trên thân cá, ướp cá với các loại gia vị như: muối, hạt nêm, nước mắm, đường… Sau đó cho cá vào trái bầu và đem hấp.
Ngoài thành phần chính, thì tùy theo sở thích của từng người, có thể cho thêm các nguyên liệu ăn kèm như: nấm rơm, súp lơ, hành lá….Cá lóc hấp bầu vừa ngon vừa lạ miệng, vị ngọt của bầu thấm đẫm vào trong từng thớ thịt cá làm cho món ăn thêm đậm đà. Cá lóc hấp bầu là món ăn chơi, ăn kèm với món này gồm có bánh tráng, xà lách, rau thơm, húng quế, cà rốt thái sợi, bún tươi… và không thể thiếu chén nước chấm chua cay, được pha thêm một ít mỡ hành, lạc.
Con cá lóc làm sạch nằm gọn trong trái bầu được hấp chín, vị ngọt của bầu hòa cùng cái béo ngậy của thịt cá làm cho món ăn thêm phần đậm đà. Chỉ nghe qua thôi cũng đủ thấy sức hấp dẫn mà món ăn mang lại. Mùi hương lan tỏa thơm ngát một góc trời.
Đơn giản trong cách chế biến và nguyên liệu thế nhưng cá lóc hấp bầu đã trở thành món ăn đặc trưng đối với vùng sông nước miền Tây. Nếu các bạn yêu thích có thể tự làm ở nhà vẫn rất ngon đấy. Cuối tuần cả nhà quây quần và nhâm nhi cá lóc hấp bầu thì tuyệt vời biết bao. Món ngon này thật sự là một gợi ý tuyệt vời dành cho các bạn không giỏi nấu nướng nhưng muốn tạo nên bất ngờ cho gia đình thì có thể thử qua đấy.
Hy vọng cá lóc hấp bầu sẽ trở thành một trong những món ăn được các bạn lựa chọn khi ăn tại các nhà hàng trong thành phố.

NGUYÊN LIỆU:
-1 Con cá lóc, lựa cá đồng thịt sẽ ngon hơn
-1 trái bầu dài, lựa trái bầu tương ứng với cá lóc sẽ đẹp hơn
-nước mắm ngon, tiêu sọ rang thơm đập dập, bột nêm, hành lá, ớt trái đỏ, sả bằm 1 ít
-củ hành tím băm nhỏ,
-nồi hấp, dĩa inox, bếp cồn or bếp ga mini

CÁCH LÀM:
-Cá làm sạch, ruột cá làm sạch, nhớ bỏ 1 cục máu 2 bên con cá,(nếu k bỏ sẽ rât tanh)
-Lau khô cá, khứa vài đường trên mình cá để dễ thấm gia vị
-Ướp cá với nứoc mắm, tiêu, hành tím băm, bột nêm( tùy theo khẩu vị các bạn gia giảm cho vừa)
để 10' cho cá thấm
- bầu tỉa hình con cá, khứa vẩy trên trái bầu, rọc dọc thân( để nhét cá vào)
-Nước sôi già cho trái bầu vào trụng sơ, lấy ra liền, như vậy vảy trân trái bầu bung ra, giống như con cá vậy, màu bầu cũng xanh hơn
-cho cá vào trong trái bầu, đem hấp cách thủy khoảng 7'
-cho BẦU CÁ ra dĩa inox bắc lên bếp, lửa riu riu hấp tiếp, vừa hấp vừa ăn nóng với nước mắm sả
Cách làm nước mắm sả:
rang sả cho thơm cho nước mắm+ chút đường, nấu hơi sệt sệt là được, muốn ăn cay thì cho thêm ớt.

Món Ngon 3 Miền

Posted in: mon ngon mien nam